Descripción
Denominación del bien : PIÑA
Denominación técnica : PIÑA CAYENA
Grupo/familia/clase : Alimentos, bebidas y productos de tabaco/Frutas
frescas/Piñas/Piñas smooth cayenne
Nombre del Bien en el Catálogo del SEACE : PIÑA CAYENA
Código : A5030560800134383
Unidad de medida : KILOGRAMO
Descripción General : La piña cayena es una fruta proveniente de la especie
Ananas comosus L. de color amarillo oro al igual que su pulpa pero
brillante.
Características Físico – Organolépticas
Forma : Son infrutescencias de forma ovalada y gruesa.
Color : La pulpa de color amarillo brillante se encuentra rodeada de brácteas
que forman la piel del fruto; en el extremo superior las brácteas se
transforman en una llamativa corona de hojas verdes. Típica de cultivar.
Tamaño : Se determinara por el peso de la fruta según el siguiente cuadro:
Rango de peso Gramos
A 1500 ó más
B 1000 a 1500
C 500 a 1000
El eje frutero deberá ser cortado al ras y desinfectado (curado), tolerándose el corte basal como máximo hasta 2 cm (perpendicular al eje vertical).
La corona deberá ser de un largo no menor de 10 cm y no mayor de 2 veces más que la longitud de la fruta.
Sabor : La pulpa es muy aromática y de sabor dulce. Las piñas pequeñassuelen tener un sabor más delicado que las grandes.
Aspecto : Las piñas no deberán presentar brotes basales ni brotes en la corona.
Requisitos mínimos de calidad
Las piñas de acuerdo a sus características se clasifican en los grados de calidad siguiente:
a) Categoría “Extra”.
b) Categoría Primera.
c) Categoría Segunda.
