Descripción
El guanábano – Annona muricata L.) es una planta frutícola perteneciente a la familia de las Anonáceas, originaria de las regiones tropicales de Sudamérica, es uno de los primeros árboles frutales americanos introducidos al Viejo Mundo y aunque no se conoce con certeza su lugar de origen, se cultiva en la América tropical, el sudeste asiático y en las islas Filipinas.
Las principales características del género Annona son las siguientes:
• Árboles o arbustos de hojas alternas, enteras y sin estípulas.
• Flores axiales, solitarias o en fascículos de prefloración valvar.
• La mayoría de los carpelos contienen una semilla.
• Si el óvulo no se fertiliza correctamente, el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse, por lo que el fruto se deforma.
• Todos los carpelos fecundados contienen una semilla, generalmente de color negro, y que al secarse se vuelve marrón, y sirve esta característica para la identificación y descripción del fruto.
• El color del fruto varía del verde claro al oscuro, virando a un tono amarillento que indica su grado de madurez.
• La pulpa del fruto maduro es carnosa, de color blanco, ligeramente ácido, con un pH sobre 4, de sabor dulce y muy aromática.
